微生物實(shí)際上存在于人們周?chē)諝庵?，食物表面，甚至?nèi)部，加速了食物的變質(zhì)。如果食用變質(zhì)食物直接導(dǎo)致腹瀉或其他疾病，用肉眼不易觀(guān)察微生物數(shù)量，細(xì)菌微生物檢測(cè)儀可以通過(guò)檢測(cè)直接顯示樣品中的細(xì)菌總數(shù)。

細(xì)菌微生物檢測(cè)儀基于螢火蟲(chóng)發(fā)光原理，利用“螢光素酶-螢光素系統(tǒng)”快速檢測(cè)三磷酸腺苷（ATP）。ATP拭子含有一種可以裂解細(xì)胞膜的試劑，它可以釋放細(xì)胞內(nèi)的ATP，與試劑中所含的特定酶發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生光，然后用熒光照度計(jì)檢測(cè)發(fā)光值，微生物的數(shù)量與發(fā)光值成正比。由于所有活細(xì)胞中都含有恒定量的ATP，食物中過(guò)多的微生物會(huì)加速食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分解，破壞食物的健康結(jié)構(gòu)，加速腐敗變質(zhì)，使用細(xì)菌微生物檢測(cè)儀可以檢測(cè)食品中的細(xì)菌數(shù)量。

細(xì)菌微生物檢測(cè)儀體積小，攜帶方便，操作方法簡(jiǎn)單。儀器可以清楚地顯示樣品中微生物和其他生物殘留量的多少，可以用來(lái)判斷健康狀況。細(xì)菌微生物檢測(cè)儀的存在，讓人們能夠更好地檢測(cè)食品微生物和細(xì)菌，更好地維護(hù)食品安全衛(wèi)生。